Stálý jídelní lístek
Předkrmy
001 PEPERONI RIPIENI DI FORMAGIO(1,7,8)
pečené papriky, ricota, bazalkové pesto, feta sýr, balsamico, česnek, olivový olej
002 INSALATA DI MOZZARELLA E POMODORI(7)
mozzarella, rajčata, listový salátek, malinový dresing
003 SALMONE ALLA TARTARA (1,4)
čerstvý losos, jarní cibulka, petržel, citrón, ciabatta
004 80g CARPACCIO DI MANZO (1,7,8)
hovězí svíčková, česnek, bazalkové pesto, panenský olivový olej, hobliny parmazánu, rukola, citrón, ciabatta
005 80g CROCCHETTE DI FORMAGGIO DI CAPRA (1,7)
krokety z kozího sýra, marinovaná červená řepa, rukola,
006 100g GAMBERI ALLA GRIGLIA PICCANTI (1,2)
marinované krevety, česnek, olivový olej, feferonky, ciabatta
007 BURRATINA CON POMODORI(7)
smetanová burratina s cherry rajčaty a bazalkou
Polévky
012 ZUPPA DI POMODORO (7)
rajčatová polévka, smetana
013 MINESTRONE DI VERDURE (1,7)
zeleninová polévka, parmazánový čips
014 ZUPPA DEL GIORNO
dle denní nabídky
Saláty
020 INSALATA DI SPINACI E FORMAGGIO DI CAPRA (7,10)
gratinovaný čerstvý kozí sýr s medem, servírovaný na zeleninovém salátu - mix listových salátů, cherry rajčátka, medovo-zázvorový dressing
021 INSALATA CON FORMAGIO DI CAPRA E PANA (1,7,8)
pečený kozí sýr v tyrolském špeku, červená řepa, vlašský ořech, vinná redukce, ciabatta
022 INSALATA CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA AL FORNO (7)
mozzarella, prosciutto, listové saláty, artyčok, balsamico
023 INSALATA CON SPIEDINI DI POLLO ALLA GRIGLIA (3,6,7)
grilované špízky s kuřecím masem, italská slanina, zeleninový salát - mix listových salátů, cherry rajčátka, dýňová majonéza
024 INSALATA CAESAR CON POLLO (1,7,10)
grilovaná kuřecí prsa, římský salát, ančovičkový dressing, sypané křupavou italskou slaninou, krutony, hobliny Parmigiano Reggiano
026 INSALATA DI CARNE DI MAIALE MARINATO (7,10)
lehce pikantní nudličky z vepřové panenky, mix listových salátů, okurka,
opečené marinované cibulky, čerstvá paprika, dressing dle výběru
027 INSALATA DI LATTUGA E VERDURE
listy salátů s čerstvou zeleninou 250g, panenský olivový olej
Pizza
030 MARGHERITA (1,7)
sugo pomodoro, mozzarella,
031 VESUVIO (1,7)
sugo pomodoro, mozzarella, šunka
033 SALAMI (1,7)
sugo pomodoro, mozzarella, pikantní salám
034 CAPRICCIOSA (1,7)
sugo pomodoro, mozzarella, šunka, žampiony
035 HAWAI (1,7)
sugo pomodoro, mozzarella, šunka, ananas
037 ROMANA (1,6,7)
rostlinná smetana, mozzarella, šunka, eidam, pórek
038 MESSICANA (1,3,7)
sugo pomodoro, mozzarella, cibule, pikantní salám, papričky Jalapenos, vejce
039 PROSCIUTTO (1,7)
sugo pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, olivy
040 QUATTRO STAGIONI (1,7)
sugo pomodoro,1/4 Margherita, 1/4 Capriciosa, 1/4 Salami, 1/4 Vegetariana
041 ADRIATICA (1,4,6,7)
rostlinná smetana, mozzarella, čerstvý tuňák, cibule, šunka
042 TONNO (1,4,7)
sugo pomodoro, mozzarella, tuňák, cibule
043 VEGETARIANA (1,7)
sugo pomodoro, mozzarella, olivy, lilek, artyčok, česnek,pepř, citronová šťáva, hobliny Parmigiano Reggiano
044 PEPERONI (1,7)
sugo pomodoro, mozzarella, papričky Jalapenos, italská slanina, Grana Padano
045 BORSALINO (1,3,7)
sugo pomodoro, eidam, listový špenát, anglická slanina, vejce
046 QUATTRO FORMAGGI (1,3,6,7)
smetana, mozzarella, gorgonzola, Grana Padano, uzený sýr
047 PICANTINO (1,3,7)
rostlinná smetana, mozzarella, eidam, šunka, pikantní salám, klobása, zelený pepř
049 CARBONARA (1,3,7)
rostlinná smetana, mozzarella, slanina, cibule, vejce, Grana Padano, čerstvý pepř
050 PALERMO (1,7)
rostlinná smetana, mozzarella, šunka, vepřová panenka, cibule
051 SICILIANA (1,7)
sugo pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, žampiony, Grana Padano
052 MIRTILLI ROSSI (1,3,7)
rostlinná smetana, mozzarella, šunka, měkký sýr, brusinky
053 BASILICATA (1,7)
sugo pomodoro, mozzarella, šunka, prosciutto crudo, cherry rajčátka, hobliny Parmigiano Reggiano, čerstvá bazalka
054 PROSCIUTTO CRUDO E RUCOLA (1,7)
mozzarella, čerstvá rajčata, prosciutto crudo, rukola, Parmigiano Reggiano
055 CON SALMONE E SPINACI (1,4,7)
rostlinná smetana, mozzarella, čerstvý losos, listový špenát
056 CARPACCIO (1,7)
sugo pomodoro, smetana, mozzarella, plátky ze svíčkové, Grana Padano, rukola, rozmarýn
580 BUFALA
sugo pomodoro, mozzarella bufala, rajčata, čerstvá bazalka
036 CARCIOFI
sugo pomodoro, mozzarella, černé olivy, artyčok, šunka, pepř
Pinsa
650 PINSA (1,7)
s mozzarellou,rajčátky, pikantním salámem, sýrem gorgonzola a olivami
651 PINSA (1,7)
s mozzarellou z buvolího mléka, rajčátky, oregánem a bazalkou
652 PINSA (1,4,7)
se sýrem stracchino, rukolou, rajčátky a parmskou šunkou zrající 24 měsíců
653 PINSA (1,7)
s mozzarellou, tuňákem, ančovičkami, rajčátky, červenou cibulí a olivami taggiasche
654 PINSA (1,7)
s mozzarellou, sýrem taleggio, rajčátky, lesními houbami a dušenou šunkou nejvyšší kvality
655 PINSA (1,7)
„od zelináře“ s mixem zeleniny + 4 druhy sýrů
656 PINSA (1,7)
s mozzarellou, klobásou salsiccia, uzeným sýrem scamorza, brambory a brokolicí friarielli
Čerstvé těstoviny
080 PENNE CON PANCETTA E FUNGHI PORCINI AL FORNO (1,3,7)
hříbky na italské slanině a česneku, smetana, zapečeno mozzarellou
SPAGHETTI ALLA CARBONARA CON PECORINO ROMANO (1,3,7)
guanciale, čerstvý žloutek, Pecorino Romano, pepř
082 FUSILLI CON POLLO E BROCCOLI (1,3,7)
kuřecí prsa, brokolice, česnek, gorgonzola, smetana, Grana Padano
083 FUSILLI ALLA MILANESE (1,3,7)
kuřecí prsa, tomatová omáčka, smetana, gorgonzola
084 SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO (1,3,7)
česnek, chilli papričky, olivový olej, Grana Padano
085 SPAGHETTI ALLA CARBONARA (1,3,7)
italská slanina, vejce, drcený černý pepř, smetana, Grana Padano
086 SPAGHETTI CON RAGU ALLA BOLOGNESE (1,3,7)
ragů z hovězího a vepřového masa, mixovaná rajčata, Grana Padano
087 SPAGHETTI CON CARCIOFI E OLIVE(1,3,7)
citronová kůra, citronová šťáva, Grana Padano, artyčok, černé olivy, rukola, pepř
088 BIGOLI MAFIOSI (1,3,7)
hovězí svíčková v pikantní tomatové omáčce, chilli papričky, zjemněno smetanou, Grana Padano
089 LASAGNE AL FORNO (1,3,7)
ragů z hovězího a vepřového masa, bešamel, extra tvrdý sýr, smetana, mozzarella – zapečeno
092 LINGUINE DI SEPPIA CON GAMBERI (1,2,3)
sépiové linguine, loupané krevety, česnek, chilli papričky, sušená rajčata, bílé víno, petržel, pepř, citrónová kůra
093 PAPPARDELLE CON SALMONE E FUNGHI (1,3,7)
kousky čerstvého lososa, žampióny, sušená rajčata, cibule, česnek, čerstvá bazalka
095 PAPPARDELLE TESTARDO (1,3,7)
kuřecí maso, vepřová panenka, hovězí svíčková, gorgonzola, sušená rajčata, smetana, Grana Padano
Bramborové noky
110 GNOCCHI CON PETTO DI POLLO (1,3,7)
listový špenát, kuřecí maso, smetana, Grana Padano
111 GNOCCHI CON FUNGHI PORCINI DI POLLO (1,3,7)
hříbky, kuřecí maso, mozzarella, smetana, čerstvá bazalka
112 GNOCCHI GRATINATA (1,3,7)
vepřová panenka, slanina, cibule, hříbky, smetana, Grana Padano - zapečeno
Rýže
121 RISOTTO AI PORCINI (7)
rýže arborio, hříbky, bílé víno, cibulka, česnek, rukola, smetana, Grana Padano
122 RISOTTO CON GAMBERETTI(2,8)
rýže arborio, krevety, rajčata,máslo
123 RISO ALLA MONTAGNA (7)
rýže arborio, restované nudličky z vepřové panenky, hříbky, žampiony, hrášek, olivový olej, Grana Padano
Ryby
130 SALMONE ALLA GRIGLIA (4)
grilovaný losos na česneku, citrón
131 SALMONE ALLA GRIGLIA CON ERBE (4)
grilovaný losos, bylinkovo-sýrová krusta, citrón
Maso
140 POLLO GRIGLIATO E BASILICO (7)
kuřecí steak na másle, čerstvá bazalka
141 POLLO CON MOZZARELLA (7)
kuřecí prsa plněná mozzarellou, sušená rajčata, servírovaná na houbovém hnízdě
146 SCALOPPINA AI FUNGHI (7)
vepřová panenka na rozmarýnu, hříbková omáčka
147 SCALOPPINA GRATINATA CON SALSA AI FORMAGGI (7)
vepřové medailonky z panenky, zapečené s anglickou slaninou a mozzarellou, sýrová omáčka
149 FILETTO DI MANZO GRIGLIATO (CZ) (7)
steak ze svíčkové na grilu, pepřová omáčka
BISTECCA TARTARA (CZ) (1,3,10)
tatarský biftek z falešné hovězí svíčkové (na přání zamícháme), česnek, topinky
Něco navíc
163 FORMAGGIO FRITTO (1,3,7)
smažený sýr na přepuštěném másle, naše tatarská omáčka
164 FILETTO DI POLLO FRITTO (1,3,7)
kuřecí řízek smažený na přepuštěném másle
Přílohy/omáčky
HRANOLKY
STEAKOVÉ HRANOLKY
PATATE SCHIACCIATE CON CIPOLLA
šťouchané brambory se šalotkou
PATATE AL PREZZEMOLO
petrželové zámecké brambory
PATATINE AL FORNO CON CIPOLLINE E PANCETTA
restované brambůrky s anglickou slaninou, cibulka
VERDURE FRESCHE GRIGLIATE
čerstvá grilovaná zelenina, olivový olej
FAGIOLINI ARROSTITI UMBRI
fazolové lusky, italská slanina
BYLINKOVÁ CIABATTA 1KS (1,3)
OMÁČKY (3,7,11)
CHILLI OMÁČKA
TATARSKÁ OMÁČKA (vlastní výroba)
PEPŘOVÁ, HOUBOVÁ, SÝROVÁ
DRESSING (3,7,10,11)
česnekový, medovo-zázvorový, avokádový, jogurtový, pažitkový, americký, ančovičko-sýrový, dýňový
NAŠE PESTO (8)
černé olivy, bazalka, pistacie, panenský olivový olej
Deserty
TIRAMISU (1,3,8)
tradiční italský dezert z mascarpone, kakao
TORTA AL CIOCCOLATO CALDO (1,3,7)
teplý čokoládový dortík s vanilkovou zmrzlinou
PANNA COTTA (7)
smetanový dezert s malinami, šlehačka
CRESPELLE (1,3,8)
plněné palačinky (nutella, oříšky), vanilková zmrzlina, čokoláda, šlehačka